som tam ala asia

Jakarta

 - Pepaya muda yang renyah sedikit manis ternyata enak untuk salad. Olahan sayuran gaya Thai ini rasanya gurih, pedas, asam dengan semburat manis. Sungguh segar!

Bahan:
8 buah cabai rawit merah
6 siung bawang putih
2 sdm ebi
3 helai kacang panjang, potong 3 cm
300 g pepaya muda, kupas, iris kecil panjang
2 buah tomat, potong kasar
50 g wortel, iris kecil panjang
100 ml air asam Jawa
2 sdm saus ikan
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula Jawa, masak dengan 1 sdm air hingga leleh
Taburan:
2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara membuat:

• Uleg cabai dan bawang putih hingga halus.
• Tambahkan ebi, tumbuk hingga hampir halus.
• Masukkan kacang panjang, tumbuk hingga agak memar.
• Masukkan pepaya,dan wortel, aduk sambil tekan-tekan hingga layu.
• Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
• Pindahkan ke piring saji.
• Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

Untuk 4 orang


(eka/Odi)